"> 【人民网】贵州务川:麻饼飘香年味浓(高清组图)

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【人民网】贵州务川:麻饼飘香年味浓(高清组图)

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务川仡佬族人一直有制作麻饼迎接新年的习俗,寓意来年的生活越过越甜美。

春节临近,年味渐浓,贵州省务川仡佬族苗族自治县浞水镇一麻饼作坊,李云淑带着她的学徒们正忙碌制作麻饼。

今年 72 岁的李云淑是务川自治县浞水镇麻饼制作技艺传承人。50 余年来,李云淑一直坚持选择优质的糯米、花生、芝麻、酥麻、玉米糖等食材,用百年传统技手工艺制作 " 浞水田家 " 麻饼,有香、甜、脆的特点,深受当地老百姓喜爱,不仅仡佬人家过年不可或缺的待客馈赠佳品,还销售重庆、贵阳、遵义、浙江等地。

据该麻饼作坊负责人张科介绍,为传承传统生产技艺,扩大生产规模,目前已有 15 个学徒跟着李云淑学习麻饼的传统生产技艺,平均月销量 3 万斤,同时关联的产业链条增加可当地群众就业机会。 ( 田东 )


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